Ingrédients :
- 100 g de farine de blé semi-complète ou de farine de riz
- 80 g de sucre de canne roux
- 3 oeufs
- 40 cl de lait de coco (1 boite) + 10 cl d’eau
- 2 bananes

Préparation :
Mettre la farine et le sucre dans un saladier, ajouter les œufs et incorporer le lait de coco, mélanger énergiquement. Préchauffer le four à Th 6-7. Eplucher les bananes et couper les en rondelles, rajouter-les dans la pâte. Verser dans un moule à manqué beurré et enfourner pour 25 à 30 minutes.

On peut ajouter une cuillère à soupe de rhum pour apporter une note plus exotique !